I cocktail che hanno più di 50 grammi di roba dolce al loro interno rallentano l’assorbimento dell’alcol nel sangue (ma rendono più difficile mantenersi in forma)

Per quanto possiamo amare la nostra birra artigianale e i nostri gin tonic, non possiamo negare di correre anche un po’ dietro ai margarita o alle caipiroske di tanto in tanto – probabilmente più di quanto ci piaccia ammettere. Come rivelato da uno studio appena condotto dalla Research Society on Alcoholism,  queste bevande saccarine hanno un effetto collaterale davvero molto interessante, ovvero rallentano l’assorbimento dell’alcol nel sangue, mitigando gli effetti di ubriachezza.

I ricercatori hanno condotto i loro esperimenti su un gruppo di 26 donne (perché, sì, sono più inclini a ordinare le bevande super-dolci), con un’età di circa 25 anni, che sono state sottoposte a quattro diversi tipi di prove, ognuno delle quali è stato fatto a distanza dall’altro di almeno due giorni.

Le partecipanti hanno bevuto una piccola quantità di vodka mescolata con acqua, aspartame (zucchero artificiale) o con due diverse dosi di zucchero (15g e 50g). Poi, i ricercatori hanno preso le concentrazioni di alcol nel respiro di ogni donna diverse volte nel corso di un periodo di 3 ore e mezza. Durante questo lasso di tempo, le prestazioni cognitive delle partecipanti sono state testate e valutate per capire la percentuale di intossicazione, la volontà e la capacità di guidare una macchina, eccetera.

I risultati hanno dimostrato che il consumo di alcol miscelato con lo zucchero reale ha prodotto concentrazioni inferiori di alcool nel respiro delle donne rispetto ai cocktail realizzati con i dolcificanti artificiali o con nessun dolcificante. Inoltre, la riduzione cresceva al crescere della dose di zucchero: in particolare, rispetto all’alcol miscelato con l’acqua, l’alcol diluito con una miscela ad altissima dose di zucchero (50 g) faceva scendere la concentrazione di alcol nel respiro del 37% – quella con lo zucchero moderatamente alto (15g), la faceva scendere solo dell’8%.

Quello che succede è che l’aggiunta di zucchero alle bevande alcoliche rallenta in modo significativo lo svuotamento gastrico – ovvero il processo con cui le sostanze nutritive dal nostro stomaco passano nel nostro intestino superiore, che è dove l’alcol viene assorbito. A sua volta, questo accelera la velocità con cui l’alcol viene metabolizzato nel corpo, in modo che ne entrerà meno nel flusso sanguigno.

Interessante, ma non si deve dimenticare che troppo zucchero non fa bene alla nostra linea e alla nostra salute e che è sempre bene optare per le bevande semplici e sane.

I cocktail sono i protgonisi dell’estate: Mojito frozen, Cayeguito, Fernandito e Spicy Spritz. Tutti i gusti sono soddisfatti

Estate 2012:  spiaggia, musica e cocktail. Nelle lunghe serate estive abbondano happy hour e aperitivi. E il protagonista dei mesi caldi è il cocktail, una bevanda preparata con liquori, bevande, frutta e ghiaccio. Ogni estate si diffonde qualche moda particolare, quest’anno i frozen, alcolici e non sono molto richiesti.

Il cocktail più in voga dell’estate 2012 è il Mojito frozen, un drink innovativo dal fresco sapore di menta a base, appunto, di Mojito, la bevanda preferita dai marinai sud americani. Se amate i sapori forti allora vi conquisterà il Cayeguito, un cocktail di in un cui si uniscono acqua tonica, succo di lime, zucchero di canna e Roero cayega.  

Un cocktail novità dell’estate 2012 è il Fernandito, che si prepara miscelando Fernet Branca, cola e ghiaccio. Anche lo spritz  si rinnova e cambia veste, diventando Spicy Spritz, grazie ad ingredienti speziati come lo zenzero e l’impiego di sciroppi particolari come quello alla lavanda o quelli ottenuti da frutti esotici. Il cocktail Siberia è davvero insolito a base di vodka, ghiaccio e agrumi a piacere.

I cocktail estivi non sono solo alcolici. Per chi non ama l’alcol, ci sono moltissime soluzioni a base di succhi freschi di frutta, zucchero e ghiaccio. Da provare il cocktail preparato miscelando succo di limone, succo di pompelmo, zucchero, ghiaccio; servitelo con foglie di menta fresca in bicchieri colorati.

(gc)

Che sia una spremuta di frutta, un frullato, una granita, un gelato, l’estate offre mille occasioni per rinfrescarsi in modo salutare. Impazza la moda del cocktail analcolico. E non un semplice succo, ma una vera alchimia di sapori e colori, niente da invidiare ai ‘cugini alcolici’

Molti sono a base di frutta nostrana, altri presentano l’aggiunta di sapori tropicali. Ecco alcuni mix rinfrescanti da realizzare anche in casa. Un primo soft drink possiamo realizzarlo unendo in parti uguali del succo di gelso con pezzi di frutta, succo di mirtilli, aggiunta di una scorzetta d’arancia e succo di guava. Un altro gustoso cocktail possiamo ottenerlo utilizzando una base di bevanda al chinotto, qualche goccia di succo di lime e un frutto della passione, il profumatissimo maracuja.