La ricetta della cheesecake fredda e’ semplice e veloce, ottima da gustare in compagnia di amici o per uno spuntino pomeridiano nutriente e goloso

La ricetta della cheesecake fredda con kiwi è semplice e veloce. Il piatto e’ ideale per queste calde giornate estive: può essere servito alla fine di una cena tra amici o degustato nelle calma pomeridiana, per uno spuntino goloso e nutriente.

Ingredienti per la cheesecake fredda con kiwi:

16 digestive
100-120 gr di burro fuso
80 gr di cioccolato fondente tritato
600 gr di ricotta
200 gr di formaggio spalmabile
1 bustina di vanillina
120 gr di zucchero
4 cucchiai di panna
3 fogli di colla di pesce
Kiwi qb

Preparazione:

Fondere il burro e miscelarlo ai biscotti sbriciolati con il frullatore, poi unire il cioccolato e schiacciare bene il composto sul fondo di una tortiera di 24 cm di diametro foderata di carta forno. Quindi lasciare riposare il composto in frigo almeno per 1\2 ora
Mettere a sciogliere la gelatina in 4 cucchiai di panna scaldata. Frullare insieme la ricotta con lo zucchero, la vanillina, il formaggio spalmabile e unire anche il composto di panna e gelatina. Versare il tutto nella tortiera sulla  base dei biscotti e mettere in frigorifero per due ore. Decorare con la frutta e servire.

(gc)