I nuovi carnivori sono gli anti-vegani per eccellenza: si tratta di un gruppo di persone che non mangia altro che proteine animali

I seguaci di questa nuova dieta sono degli estremisti della carne: consumando tra uno e due chili di bistecche al giorno, sfidano tutto ciò in cui credono i vegetariani o i vegani o anche chi ha una alimentazione onnivora ma coscienziosa.

Si possono definire assolutamente «carnivore» (nel vero senso del termine, ovvero esemplari animali che si nutrono solo di carne) le persone che hanno aderito a questo fenomeno – che anche se ancora piccolo ha già fatto parlare di sé. I carnivori affermano che mangiare solo carne e uova, senza aggiungere assolutamente frutta, verdura, noci, cereali o latticini, offre enormi benefici mentali e fisici; sostengono che la dieta a base di sola carne aumenti la capacità di mantenere alta la concentrazione, la chiarezza e la produttività e che questo consumo di proteine animali gli abbia permesso di compiere prodezze fisiche precedentemente irraggiungibili.

Eppure, le prove scientifiche non fanno che mostrare un mondo che dovrebbe liberarsi dalla produzione industriale di carne, visti i numerosi modi in cui degrada il pianeta – dalla distruzione degli habitat naturali alla perdita della biodiversità, dal richiedere enormi quantità di acqua per ritorni molto bassi a una diffusa contaminazione delle risorse idriche. Come fanno i carnivori a non pensare all’ambiente?

Inoltre queste persone – di cui si possono leggere le parole e le singoli storie nelle interviste che gli sono state fatte dal The Guardian – non danno nemmeno la priorità all’acquisto di carne di qualità superiore (o almeno di carne di animali allevati in condizioni considerate più naturali o etiche): nonostante il fatto che la carne sia la sola cosa di cui si nutrono non si preoccupano affatto della sua provenienza.

Quindi la filosofia è quella di consumare carne senza pensieri, senza mettere in conto né la qualità né le conseguenze (è noto che l’eccessivo consumo di carne rossa sia stato collegato a malattie cardiache, infiammazioni dell’intestino, diabete e persino cancro), senza preoccuparsi dell’ambiente, del pianeta e delle altre persone. Una follia, insomma.

Speriamo che la cosa si sgonfi e che non ne dovremmo sentir parlare mai più.

Aumenta il consumo globale di carne, grazie anche alla Cina, il cui fabbisogno azzera la decrescita registrata altrove

Stiamo diventando sempre più carnivori. Una ricerca pubblicata su Proceedings of the National Academy of Sciences, smentisce il pensiero di chi pensa che sempre più cittadini del mondo stanno diventando vegetariani. Lo spazio che i diritti degli animali e le diete vegetariane stanno conquistando su giornali e tv fa pensare che sempre più persone scelgono una dieta prova di alimenti animali, ma non è così.

Nel mondo occidentale l’alimentazione vegana e il regime vegetariano conquistano sempre più persone, ma le economie asiatiche fanno aumentare il consumo globale di carne. In particolare ad aumentare il consumo mondiale di carne è la Cina, che con il suo fabbisogno azzera la decrescita registrata altrove.

La ricerca, che mostra come sia aumentato il consumo di carne, è stata condotta dalla biologa marina Sylvain Bonhommeau del French Research Institute For Exploitation ed è la prima del suo genere a calcolare il livello trofico dell’uomo.  Prendendo piante e animali di riferimento, si può dire che i vegetali e le alghe si trovino alla posizione 1, seguite dai roditori alla 2. Vi sono quindi le volpi, che si cibano di erbivori, e alla posizione numero 4 troviamo invece il merluzzo, perché mangia altri pesci. Gli orsi polari e le orche, considerato come abbiano pochi o nessun predatore, sono all’ultima posizione del continuum. In questa progressione, l’uomo si trova a un livello di 2,21. Apparentemente non è ad un livello altro, ma considerando che ogni 0.1 della catena corrisponde a diverse  migliaia di quintali di carne il consumo di questo alimento è veramente alto.

gc