La carne bianca è leggera e salutare: si associa ad effetti favorevoli sul rischio delle principali patologie degenerative

Salutare e dietetica. Parliamo della carne bianca, che apporta proteine ‘nobili’, specifiche vitamine tra cui quelle del gruppo B, minerali tra i quali il ferro e che è ideale da mangiare a tutte le età. Non solo: mangiare la carne bianca, si associa ad effetti favorevoli sul rischio delle principali patologie degenerative: come le malattie cardiovascolari, alcuni tipi di tumori e il diabete. A dirlo è il primo Documento di Consenso sul ruolo delle carni avicole di Nutrition Foundation of Italy (Nfi), presentato a Milano in vista della pubblicazione sulla rivista scientifica internazionale Food & Nutrition Research. Ma in Italia sono ancora poco consumate.

‘Con la realizzazione di questo documento di consenso colmiamo una lacuna di carattere scientifico sul tema delle carni avicole e sul loro ruolo nell’ambito di una corretta alimentazione. Il documento conferma come le carni avicole siano caratterizzate da un profilo nutrizionale decisamente favorevole: gli studi epidemiologici che abbiamo analizzato mostrano come un adeguato consumo di carni di pollo, in associazione ad una dieta ricca di vegetali, con un apporto moderato di grassi, e ad uno stile di vita attivo, possa facilitare il mantenimento del giusto peso corporeo, con effetti complessivamente neutri o favorevoli sul rischio delle principali malattie degenerative tipiche della nostra società’, ha affermato Andrea Poli, presidente di Nfi.

‘Il livello di consumo di queste carni sono tuttora contenuti nel nostro Paese: un loro impiego più ampio, nell’ambito di una corretta alimentazione, con un apporto adeguato di proteine, sia vegetali che animali, consentirebbe un miglioramento della qualità complessiva della dieta nella popolazione italiana’, ha concluso Andrea Poli.

gc