Potrebbe essere la professione del futuro, quella del personal wine shopper: organizzare percorsi enogastronomici personalizzati e consigliare gli appassionati di vino nella scelta delle migliori bottiglie da tenere in cantina

Ti consiglia la giusta carta di vini per un matrimonio o una cena aziendale, fornisce consulenza per l’organizzazione di cantine private, organizza tour enogastromici, degustazioni; promuove esperienze polisensoriali tra vino, cibo, natura, arte. È il personal wine shopper, la nuova figura dedicata alla diffusione della cultura del vino, molto richiesta dai consumatori stranieri amanti del vino italiano, è tutta al femminile.

Si chiama Paola Pavan, d’origine veneta e residente in Toscana, la prima personal wine shopper in Italia e unica ad aver registrato il marchio nel 2012. Ha messo di recente la sua esperienza a disposizione dei visitatori del Rhex, il salone internazionale dell’accoglienza di Rimini Fiera.

‘Al tuo fianco un sorso dopo l’altro’ è lo slogan che campeggia sul suo sito internet www.personalwineshopper.it, nel quale racconta la sua storia. ‘Ci sono passata anch’io: mi piaceva il vino in compagnia – dice Paola Pavan – lo bevevo senza farmi troppe domande. Poi ho conosciuto alcuni produttori e il fascino pian piano è aumentato. Così mi sono messa a studiare. E ho incontrato tanti fantastici mentori che mi hanno presa per mano. Gli studi e le esperienze lavorative nel settore vinicolo mi hanno dato un bagaglio di competenze. La mia dinamicità e la passione mi aiutano ad entrare in sintonia con le persone e mi rendono facile il lavoro’. 

Prima di condurre all’acquisto, il personal wine shopper deve conoscere il cliente, le sue abitudini alimentari e anche il carattere. Così, viene aiutato a scoprire i propri gusti e guidato nella scelta dei vini. 

E agli appassionati di vino Paola diviene un wine coach offrendo un supporto a chi desidera sviluppare la propria formazione, creando un percorso guidato in base alle richieste in un mix di teoria e pratica.

(dp)

I cugini d’Oltralpe ci hanno visto lungo e già 15 anni fa hanno puntato sul mercato cinese per esportare i propri vini. Oggi le etichette francesi sono le prime dei menu e vanno dai 37 ai 10mila euro

I cinesi amano il vino italiano, ma adorano quello francese. E danno vita a una vera e propria “corsa al Castello” comprando casali e cantine: le proprietà di Bordeaux finite nelle mani dei cinesi negli ultimi anni sono almeno una dozzina.

Secondo il quotidiano Sud Ouest, altri quindici Chateaux sarebbero in procinto di essere ceduti. Le operazioni di compravendita, di solito, sono accompagnate da joint venture commerciali con trading company che si occupano di vino basate a Hong Kong. Ma se arrivano i “nuovi” rimangono i “vecchi”. Gli ex titolari delle tenute vitivinicole infatti, si spostano addirittura in Cina per insegnare i segreti dell’enologia francese.

Ultimo caso è quello dell’attrice e cantante pop Zhao Wei, la stella più popolare del cinema cinese che ha acquistato lo Château Monlot, una volta di proprietà di Beatrice Musset e del marito Bernard Rivals. E non solo castello e vitigni, ma anche tutte le scorte di bottiglie Monlot presenti nelle cantine oltre al vino ancora in barrique.Un pacchetto il cui valore sembra essere intorno ai 5 milioni di euro.

D’altronde i francesi ci hanno visto lungo. Circa quindici anni addietro nessuno osava parlare di vino a Pechino oppure a Shangai e non si vendeva una sola bottiglia di vino di qualità. In questo lasso di tempo la Francia ha fatto passi enormi: il consumo pro capite è di circa 0,5 litri per abitante per un anno, ma le stime prevedono che la cifra raddoppi da qua al 2014. E già il 47 per cento dell’importazioni di vino parla francese. Il vino francese viene considerato in Cina come un prodotto di lusso ed anche un “oggetto” del desiderio. Nei ristoranti trendy e lussuosi la carta dei vini inizia sistematicamente con i vini francesi, con prezzi che variano tra i 350 yen (37€) ed i 100000 yen (10500€).

(Nereo Brancusi)

Secondo alcuni dati di Fedagri-Confcooperative la vendemmia 2011 sarà di ottima qualità: in alcune Regioni, come il Lazio, la produzione sarà in calo rispetto al 2010, in controtendenza rispetto ai buoni risultati che si raggiungeranno nel paese

C’è chi pensa, ovviamente, all’estate e chi è costretto già a guardare alla stagione autunnale: sono i produttori di vino, ansiosi di sapere come saranno i frutti per la vendemmia 2011. A cercare di “tranquillizzare” le cantine ci ha provato Fedagri-Confcooperative, elaborando i primi dati previsionali delle cantine cooperative. E si tratta di dati molto positivi. Le uve del 2011 daranno buoni vini, in quasi tutto il territorio nazionale. Sia in Friuli Venezia Giulia che in Piemonte che nelle province di Trento e Bolzano la vendemmia di quest’anno sarà anticipata, dai 7 ai 10 giorni. La produzione sarà leggermente in calo, ma di ottima qualità. In Valtellina è previsto un aumento produttivo rispetto all’anno scorso di circa il 20%, con qualità migliore dello scorso anno e la vendemmia che inizierà intorno alla metà di ottobre. In Veneto l’avvio della vendemmia è previsto a partire dalla terza settimana di agosto con una quantità prodotta in calo del 10-15% rispetto allo scorso anno. In Toscana si prevede un’ottima qualità e un aumento del 5% della produzione (tranne che per la provincia di Arezzo che è in controtendenza con una riduzione del 10%). Le uve sono in fase vegetativa eccellente e la vendemmia è prevista in anticipo di una settimana. In controtendenza il Lazio, dove la produzione 2011 calerà del 5-10% rispetto al 2010. In aumento del 10% la produzione per la vendemmia in Sardegna, con previsioni di buona qualità. Segno contrario invece in Sicilia (-15%), a causa delle estirpazioni dei vigneti, della vendemmia verde e degli attacchi di oidio.

Umberto Di Giacomo