La ricetta light dei bocconcini di formaggio e’ un piatto unico, goloso e genuino

Un piatto light e goloso, ideale per gli amanti del formaggio. Potete proporre i bocconcini come secondo piatto oppure come antipasto.

Ingredienti:

2 tazze di farina di manioca non tostata
2 tazze di parmigiano reggiano grattugiato
1/2 tazza di olio di mais
1/2 tazza di latte intero
2 uova
sale
pepe q.b.

Preparazione:

Scaldare latte e olio nello stesso tegame. Mescolare la farina di manioca con il sale e aggiungere la miscela di liquidi, amalgamando bene. Incorporare il formaggio e le uova, una ad una fino ad ottenere un impasto omogeneo, non appiccicoso. Con le mani formare delle palline di ca. 2-3 cm. di diametro oppure, mediante l’ausilio di due cucchiai, delle quenelle, adagiando ogni porzione così formata su di una placca rivestita di un foglio di carta da forno. Infornare a 180° C per circa 20 minuti e finché i bocconcini sono leggermente dorati. Servirli caldi.

gc