Arrivano i primi biscotti senza olio di palma del ‘Mulino Verde’

Dopo mesi di polemiche su tema e campagne di sensibilizzazione delle associazioni ambientaliste ora anche alcune grandi marchi dell’industria alimentare hanno deciso di abbandonare l’olio di palma.

Abbiamo già parlato delle accuse lanciate da Greenpeace ai produttori che alimenterebbero gli incendi nel Borneo.

Mulino Bianco ha infatti lanciato la linea ‘Mulino Verde’: nei Chicchi di cioccolato e nei Fiori di latte si trova ora olio di girasole al posto dell’olio di palma. 

Ma Barilla non è solo l’unica azienda che sta abbandonando l’olio tropicale: ricordiamo che Gentilini e Misura producono solo utilizzando altri tipi di grassi.

E per saperne di più dal punto di vista alimentare sull’olio di Palma scopriamo qual è la composizione dell’olio di palma, quali sono i benefici e quali le conseguenze negative per chi ne fa uso.

Sugo Barilla ritirato dal mercato. All’interno foto e informazioni utilizzare

Il sugo pronto Barilla, Ragù Contadino Barilla con Vino Rosso, nella confezione da 400 grammi è stato ritirato dai supermercati a marchio Coop. L’etichetta non riporta, infatti, la presenza di sedano e di latte, due alimenti che potrebbero scatenare, nei soggetti sensibili, reazioni allergiche anche gravi.

‘Barilla precauzionalmente ha già attivato le procedure di ritiro del prodotto dalla vendita. Invitiamo i consumatori allergici a sedano o latte che lo avessero acquistato a non utilizzare il prodotto e a contattare il Numero Verde Barilla 800862323 per qualunque informazione si rendesse necessaria’, annuncia Coop.

Il lotto di Ragù Barilla in questione ritirato dal mercato è il codice leggibile sul tappo-capsula666136704, con scadenza 18 giugno 2016.

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Il Barilla Center for Food & Nutrition lancia il mando internazionale per idee su alimentazione e agricoltura

Siamo di fronte a un’importante emergenza alimentare: il cibo che ognuno sceglie di mangiare, la filiera che è dietro alla produzione, i modi e i luoghi in cui gli alimenti vengono consumati e la distribuzione non omogenea delle risorse nelle diverse aree del Pianeta sono solo alcuni dei meccanismi che governano la società e l’epoca in cui viviamo.

Da sempre il Barilla Center for Food & Nutrition pone grande attenzione a questi temi e, dopo averne ampiamente favorito il dibattito per individuarne i paradossi e i problemi, ora si impegna a fornire soluzioni concrete e tangibili per un futuro migliore per l’umanità e per il nostro Pianeta.

I giovani diventano quindi fulcro e risorsa imprescindibile; il loro coinvolgimento prioritario. Tramite il bando internazionale BCFN YES!, il Barilla Center mira a favorire lo sviluppo delle idee dei giovani e a promuovere contributi concreti su tematiche urgenti per la nostra società e per la Terra.

Caratteristica comune delle dieci idee finaliste è l’essere frutto di un lavoro di squadra: i dieci progetti finalisti sono stati infatti tutti elaborati da team di due o tre ragazzi provenienti da Italia, Bangladesh, Taiwan, India, Indonesia, Nepal, Stati Uniti, Canada e saranno presentati durante il primo giorno del 5° International Forum on Food and Nutrition, in programma a Milano i prossimi 26 e 27 novembre 2013.

L’idea vincitrice sarà proclamata durante la seconda giornata del Forum, mercoledì 27 Novembre; riceverà un premio e la possibilità di partecipare nel 2014 a un progetto di studio del Barilla Center for Food and Nutrition.

La giuria di YES! – composta da esperti indicati dal BCFN e dal suo Advisory Board –  ha selezionato anche altri venti progetti che, insieme alle dieci idee finaliste, concorreranno per il premio “Best on the Web”. Tutti gli elaborati saranno online da questa settimana sul sito www.bcfnyes.com e l’idea che raggiungerà il maggior numero di voti si aggiudicherà il premio. Il nome del vincitore verrà ufficializzato durante il Forum e sarà pubblicato nella sezione “Best on the web” del sito di YES!

A fianco dei membri dell’Advisory Board BCFN e dei relatori, anche Federica Marra, vincitrice dell’edizione 2012 con l’idea “Manna dal nostro tetto”, parteciperà al Forum: terrà infatti uno speech in merito al potenziale dei giovani per costruire un futuro migliore. La vittoria di BCFN YES! 2012 ha dato a  Federica la grande opportunità di collaborare con gli esperti del Barilla Center for Food & Nutrition allo studio di temi legati allo spreco alimentare e con il Food Think Tank di Ellen Gustafson e Danielle Nierenberg, membri dell’Advisory Board del BCFN.

Il Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN) a favore dell’iniziativa del Governo Italiano per combattere la fame

Il Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN) accoglie con favore le dichiarazioni del Presidente del Consiglio dei Ministri Enrico Letta a margine dell’assemblea delle Nazioni Unite, secondo cui l’Italia potrà farsi promotrice di un accordo mondiale sul cibo in vista di Expo 2015 a Milano. Ispirandosi all’esempio del Protocollo di Kyoto, lanciato nel 1997 per salvaguardare l’ambiente, l’Expo italiano può essere l’occasione per sottoscrivere un trattato che ponga le basi per un futuro sostenibile in cui le persone e il pianeta vivano in armonia. Un ipotetico Protocollo di Milano potrebbe partire dalle seguenti considerazioni sui paradossi del cibo che affliggono il mondo.

1.    Accesso ed eccesso di cibo. Di fronte a quasi un miliardo di persone che non ha accesso al cibo, un numero equivalente di persone mangia troppo e (spesso) male, aumentando il rischio di diabete, tumore e patologie cardiovascolari.

2.    Nutrire la gente,  gli animali e le auto. Un terzo della produzione di cibo nel mondo è destinato all’alimentazione del bestiame. Inoltre, una quota crescente dei terreni agricoli è dedicata alla produzione di biocarburante. Stiamo scegliendo di alimentare le auto al posto delle persone e continuiamo a utilizzare ettari di terreno fertile per l’alimentazione animale, con un forte impatto sul nostro Pianeta.

3.    Spreco alimentare. Ogni anno 1,3 miliardi di tonnellate di cibo ancora commestibile sono sprecate: una quantità che rappresenta un terzo della produzione alimentare globale e sarebbe sufficiente a nutrire le 868 milioni di persone malnutrite nel mondo.

L’auspicio del BCFN è che si possa giungere ad un accordo mondiale sul cibo, sottoscrivendo degli impegni precisi per combattere tali paradossi. In particolare:

1.  Educazione alimentare e a stili di vita sani. La lotta all’obesità passa attraverso l’educazione alimentare e la promozione di stili di vita sani.  Le Parti dovrebbero concordare di promuovere l’educazione al cibo e all’attività fisica, a partire dalle scuole, seguendo l’esempio di Michelle Obama negli Stati Uniti, oltre a favorire una condivisione delle ricerche scientifiche sulla nutrizione. Andrebbero anche promosse le iniziative pubblico-private per colmare il deficit di conoscenza nella relazione tra dieta alimentare e salute.

2.  Riforme agrarie e lotta alla speculazione finanziaria. Bisognerebbe limitare al 5% dei target nazionali sulle energie rinnovabili l’utilizzo di biocarburanti a base alimentare. Le Parti dovrebbero promuovere riforme agrarie mirate a bilanciare la proporzione tra terreni dedicati a biocarburanti e per l’alimentazione del bestiame e quelli per l’alimentazione umana. Allo stesso tempo, occorre combattere la speculazione finanziarie sui beni alimentari, che negli ultimi anni ha portato a forti aumenti di prezzo nei prodotti di prima necessità come il pane, alimentando tensioni sociali e guerre nel mondo.

3.  Lotta allo spreco alimentare. Le Parti dovrebbero fissare l’obiettivo di ridurre del 50% lo spreco alimentare entro il 2020, tramite campagne mirate ad accrescere la consapevolezza del fenomeno e accordi di lungo termine sulle filiere agricole volti a migliorare la pianificazione alimentare. Per ridurre lo spreco sarà importante seguire una gerarchia di priorità precisa, che parte dalla prevenzione, per passare al riutilizzo del cibo per il consumo umano, per gli animali e infine per produrre energia.

La dieta mediterranea, che fa di verdura, frutta, pane e pasta i suoi alimenti cardine, non solo è la più salutare e benefica per l’uomo, è anche la più sostenibile per l’ambiente

Verdura, frutta, pane e pasta. Alimenti cardine del menu mediterraneo, ma che possono essere anche i cardini di una dieta sostenibile per l’ambiente e con minor costo per il consumatore.

Se ne e’ parlato a Bologna, al simposio ‘Alimentazione e ambiente: legami tra indicazioni nutrizionali e impatti ambientali’, organizzato da Barilla Center for Food & Nutrition (Bcfn) e dalla Societa’ italiana di nutrizione umana (Sinu) Al contrario, alimenti per i quali e’ suggerito un minor consumo, sono anche quelli che hanno maggiori conseguenze sull’ambiente.

‘Per esempio – ha spiegato il professor Gabriele Riccardi, nel board di Bcfn – per produrre un chilo di carne, abbiamo bisogno di 30 chili di grano o di altri prodotti vegetali, che l’animale deve mangiare per crescere. Nel momento in cui noi utilizziamo la carne, dreniamo una quantita’ di risorse molto maggiore di quella che noi utilizzeremmo se scegliessimo prodotti di origine vegetale’.

Ecco le soluzioni del Barilla Center for Food & Nutrition alla crisi idrica, presentate alla manifestazione organizzata dallo Stockholm International Water Institute e dalla Fao

Garantire la disponibilità di acqua a tutta l’umanità è una delle maggiori sfide a livello globale, poiché ancora oggi vi sono profonde differenze nelle possibilità di accesso tra i diversi Paesi: mettendo a confronto le economie più sviluppate e quelle in via di sviluppo, si va dai 575 litri pro capite disponibili degli Stati Uniti ai 385 dell’Italia, 285 della Francia, 180 del Brasile, 135 dell’India e 85 della Cina. Ma nei Paesi non sviluppati, un miliardo di individui vive con meno di venti litri di acqua potabile al giorno. Per garantire sufficienti risorse idriche e alimentari a un Pianeta che entro il 2050 raggiungerà i 9 miliardi di individui occorre un ripensamento delle abitudini alimentari che tenga conto della salute e del benessere delle persone, ma anche del relativo impatto ambientale. 

Il Barilla Center for Food & Nutrition si inserisce nel dibattito proponendo il modello della Doppia Piramide alimentare e idrica, che mette in relazione la tradizionale piramide alimentare con l’impatto dei suoi componenti in termini di consumo di risorse idriche (impronta idrica). Dal modello emerge che per produrre, distribuire, consumare e infine smaltire un pomodoro sono necessari 13 litri di acqua, mentre il ciclo di vita di una fetta di pane vale 40 litri, per 100 grammi di formaggio 500 litri, per un hamburger 2400 litri d’acqua. In generale, il consumo d’acqua virtuale giornaliero per l’alimentazione di un individuo varia da circa 1500-2600 litri nel caso di una dieta vegetariana a circa 4000-5400 litri in caso di una ricca di carne. Risulta evidente come gli alimenti raccomandati dalla dieta mediterranea per un consumo più frequente, abbiano un impronta idrica minore.

Un passo fondamentale per garantire sufficiente cibo a tutta l’umanità dovrà essere fatto anche nel ridurre lo spreco alimentare, sia al livello della filiera (produzione e distribuzione) che nella fase di consumo. Oltre il 30% della produzione totale destinata al consumo umano viene infatti sprecata, tra perdite alimentari, scarti di produzione e spreco domestico. Nei Paesi industrializzati finiscono nel cestino 222 milioni di tonnellate di cibo ogni anno, quantità sufficiente a sfamare l’intera popolazione dell’Africa Sub Sahariana (230 milioni). Solo in Europa la quantità ammonta a 89 milioni di tonnellate, ovvero a 180 kg pro-capite, e l’Italia rappresenta circa il 10% con 8,8 milioni di tonnellate: 27 Kg pro-capite che si traducono in  un costo di 454 euro all’anno per famiglia. Per iniziare a ridurre lo spreco a livello domestico il Barilla Center propone alcune raccomandazioni al consumatore, a partire dal momento della spesa, per arrivare alle corrette modalità di conservazione, preparazione del cibo ed eventuale riutilizzo degli avanzi.

Il BCFN parteciperà anche a una tavola rotonda organizzata domani, 29 agosto alle 16.45 durante una sessione dedicata della World Water Week (Stoccolma, 26-31 agosto), dal titolo “The Way Forward – what needs to be done, how to do it and how to evaluate progress”: l’intervento sarà a cura di Luca Ruini, esperto in tematiche di sostenibilità ambientale per il Barilla Center for Food & Nutrition.

La Water economy è un tema al centro dell’attività del Barilla Center for Food & Nutrition, e avrà una sessione dedicata anche in occasione del 4° International Forum on Food and Nutrition, che si terrà a Milano i prossimi 28 e 29 novembre 2012.

Tutti le attività del BCFN possono essere seguite online, collegandosi al sito www.barillacfn.com

Ridurre lo spreco  e adottare abitudini alimentari sane e sostenibili:  dall’alimentazione arrivano le risposte cruciali per il futuro del pianeta

La sostenibilità delle attività umane in funzione della società e dell’ambiente sono una priorità improrogabile per garantire un futuro al pianeta; un ruolo fondamentale è giocato dall’alimentazione, che ha un impatto considerevole nel salvaguardare la salute e il benessere dell’umanità. Ridurre lo spreco di cibo e adottare abitudini alimentari sane ed equilibrate dal punto di vista della sostenibilità e del consumo di risorse idriche sono tra le raccomandazioni proposte dal Barilla Center for Food and Nutrition per agire da subito per il bene del pianeta.

Ogni anno, oltre il 30% della produzione totale destinata al consumo umano viene sprecata, tra perdite alimentari che avvengono lungo la filiera, scarti di produzione e spreco domestico. Evitare lo spreco consentirebbe di ridurre il riscaldamento globale: recenti studi hanno dimostrato che se lo spreco fosse dimezzato, le emissioni di gas serra sarebbero ridotte almeno del 5%. Nel Regno Unito, per esempio, si stima che il 20% delle emissioni di gas ad effetto serra siano associate alla produzione, distribuzione e stoccaggio di beni alimentari. Prevenire lo spreco di cibo nei consumi domestici significherebbe risparmiare 17 milioni di tonnellate equivalenti di emissioni di CO2 all’anno (come togliere dalla strada 1 auto su 5). Inoltre, i prodotti alimentari ancora commestibili sprecati in UK rappresentano il 4% dell’impronta idrica, pari a 284 litri al giorno per persona. In Italia, nel 2010 sono state buttate 2,7 milioni di tonnellate di frutta, 193.400 tonnellate di carne, 423.000 tonnellate di latte e formaggi e 9.600 tonnellate di pesce: complessivamente sono stati sprecati 12,6 miliardi di metri cubi d’acqua per non aver raccolto 14 milioni di tonnellate di prodotti agricoli. Inoltre, la quantità di frutta e ortaggi gettati da supermercati, ipermercati e altri servizi commerciali comporta il consumo di oltre 73 milioni di metri cubi d’acqua e l’utilizzo di risorse ambientali pari a 400 milioni di metri quadri equivalenti: questo spreco comporta anche l’emissione nell’atmosfera di più di 8 milioni di kg di anidride carbonica equivalente.

Il problema della disponibilità di acqua è una priorità a livello globale, poiché esistono profonde differenze nelle possibilità di accesso pro capite tra i diversi Paesi: confrontando le economie più sviluppate e quelle in via di sviluppo, si va dai 575 litri pro capite disponibili degli Stati Uniti ai 385 dell’Italia, 285 della Francia, 180 del Brasile, 135 dell’India e 85 della Cina. Ma ci sono Paesi in cui miliardo di individui vivono con meno di venti litri di acqua potabile al giorno. Tra le idee più efficaci indicate dal Comitato del World Water Forum di Marsiglia a Marzo 2012 ci sono i modelli BCFN della Doppia Piramide alimentare e ambientale e della Piramide alimentare e idrica. Il Barilla Center ha indagato il rapporto tra ciò che mangiamo e la salute del pianeta: il modello della Doppia Piramide, infatti, mostra la  relazione tra il valore nutrizionale e l’impatto ambientale degli alimenti. Da questo modello emerge come gli alimenti per cui gli esperti di nutrizione consigliano un consumo più frequente e in maggiori quantità, secondo il modello alimentare mediterraneo, siano anche quelli con un’impronta ambientale minore, mentre i cibi per cui si raccomanda un consumo moderato hanno un impatto ambientale più rilevante.

Allo stesso modo, la Piramide alimentare e idrica mette in relazione la tradizionale piramide alimentare della Dieta Mediterranea con l’impatto degli alimenti in termini di consumo di risorse idriche (impronta idrica). Emerge che  per produrre, distribuire, consumare e infine smaltire un pomodoro sono necessari 13 litri di acqua, mentre il ciclo di vita di una fetta di pane vale 40 litri, per 100 grammi di formaggio 500 litri, per un hamburger 2400 litri d’acqua. In generale, il consumo d’acqua virtuale giornaliero per l’alimentazione di un individuo varia da circa 1500-2600 litri nel caso di una dieta vegetariana a circa 4000-5400 litri in caso di una ricca di carne. Risulta evidente come gli alimenti raccomandati dalla dieta mediterranea per un consumo più frequente,  abbiano un impronta idrica minore. Dunque, basta seguire un’alimentazione quotidiana sana ed equilibrata secondo scelte consapevoli e responsabili per ridurre, allo stesso tempo, il proprio impatto sull’ambiente e contribuire alla salvaguardia del pianeta.

Per coinvolgere nel dibattito  un pubblico più ampio sui temi globali dell’alimentazione e della nutrizione e diffondere maggiore conoscenza e consapevolezza, il BCFN ha recentemente pubblicato Eating Planet 2012, il primo libro del Barilla Center con i contributi dei massimi esperti internazionali nel campo dell’alimentazione. Il libro, realizzato in collaborazione con World Watch Institute ed edito da Edizioni Ambiente, propone  diverse soluzioni, frutto dell’attività di ricerca condotta dal BCFN e dal suo network di esperti dal 2009 ad oggi. (com)

Barilla e le scelte di sostenibilita’ per il futuro della nutrizione. Come cambia un’azienda fortemente legata alla terra sia per le produzioni agricole che impiega, sia per tutte le altre risorse naturali usate nei suoi processi produttivi

Di fronte alle sfide ambientali – emissioni e cambiamenti climatici, scarsa disponibilità dell’acqua e di altre risorse non rinnovabili, crescente impatto del settore agricolo – Barilla ha fatto della sostenibilità un indirizzo strategico sul quale intende fondare il proprio vantaggio competitivo.

Non potrebbe essere diversamente per un’azienda fortemente legata alla terra sia per le produzioni agricole che impiega, sia per tutte le altre risorse naturali usate nei suoi processi produttivi.

In questa prospettiva Barilla ha elaborato linee guida e strumenti che hanno portato allo sviluppo di un sistema di calcolo e certificazione dell’ «Impronta Ecologica» lasciata dai nostri prodotti (Environmental Product Declaration – EPD), funzionale anche allo sviluppo di concreti progetti di miglioramento.

Questo ha portato il colosso alimentare italiano a guardare da nuove prospettive l’impatto ambientale delle nostre filiere, incentivando una “low carbon agriculture”.

Insieme al mondo agricolo e con l’aiuto dell’università Barilla ha sviluppato progetti, in alcuni casi riscoprendo tecniche tradizionali come quelle della rotazione delle colture o di un uso accorto dei fertilizzanti, che permettono una riduzione dell’impatto ambientale della nostra filiera agricola.

E si è data degli obiettivi ambiziosi in tema di sostenibilità e riduzione dell’impatto ambientale. Entro il 2014 infatti Barilla conta di sviluppare ed applicare il metodo per il calcolo della “impronta ecologica” a tutti i propri prodotti, fissando dei target globali entro i quali rientrare.

Sempre nel 2014, l’obiettivo di riduzione per carbon footprint dei prodotti Barilla è fissato al 15% (rispetto al valore del 2008) mentre quello dell’Energy Global Warming Potential del 30% (sempre rispetto ai dati 2008).

Per l’incremento in percentuale del packaging riciclabile l’obiettivo è addirittura del 95% del totale, mentre per la riduzione del consumo energetico per il prodotto finito si dovrà utilizzare il 10% in meno di energia.

Particolare attenzione è stata posta nella gestione delle risorse idriche. Sempre per il 2014 Barilla si è posta come obiettivo quello di sviluppare ed applicare ai propri prodotti un metodo per il “water footprint”, ovvero il consumo di acqua richiesto per la realizzazione e commercializzazione di un bene (sul modello della impronta ecologica) fissandone i target, e soprattutto di ridurre i consumi di acqua rispetto a quelli del 2008 del 30%.

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(VG)

Si chiama Eating Planet, ed e’ il primo libro di Barilla Center for Food & Nutrition, disponibile gratuitamente oggi, in occasione della Giornata mondiale della Terra, in formato e-book

Nel 1992 l’Earth Summit di Rio de Janeiro pose il mondo di fronte a una nuova idea di futuro, tracciando le linee guida per un diverso modello di sviluppo. Il 2012, anno di Rio+20, è il momento del bilancio. Uno dei temi cardine è, inevitabilmente, quello del cibo. Le speculazioni sui prezzi delle commodity, le “rivolte per il pane” e l’impatto di un clima sempre più imprevedibile sulla disponibilità di risorse alimentari hanno già messo in chiaro a quali scenari la comunità globale dovrà fare fronte. Il nostro modo di produrre e di consumare alimenti è un fattore critico per gli equilibri ambientali, economici e sociali.

Con questo primo rapporto internazionale il Barilla Center for Food & Nutrition, con l’autorevole collaborazione del Worldwatch Institute di Washington, propone all’attenzione del pubblico un’analisi assolutamente originale sui trend attuali e sulle prospettive future. Il volume è articolato nei quattro ambiti su cui il Bcfn ha sviluppato la propria attività di ricerca (accesso al cibo, cibo e sviluppo sostenibile, cibo e salute, cibo e cultura) e offre contributi di altissimo livello di scienziati, politici, premi Nobel ed esperti di fama mondiale: Tony Allan, Ellen Gustafson, Michael Heasman, Hans Herren, Alex Kalache, Mario Monti, Aviva Must, Joaquín Navarro-Valls, Marion Nestle, Raj Patel, Shimon Peres, Carlo Petrini, Paul Roberts, Vandana Shiva, Ricardo Uauy.

Barilla center for food & nutrition è il ‘think thank’ di uno dei primi Gruppi alimentari italiani, oltre che marchio celebre in tutto il mondo. Il centro di ricerca e raccomandazione su cibo e alimentazione svolge un’intensa attività pubblica con convegni e pubblicazioni sulle principali tematiche che ruotano attorno ai temi del cibo e della nutrizione.

Worldwatch Institute fondato nel 1974 dall’economista Lester R. Brown, è stato il primo centro di ricerca indipendente a occuparsi dell’analisi dei trend ambientali globali. È un punto di riferimento a livello mondiale per l’accuratezza e l’attendibilità delle sue ricerche. Obiettivo del Worldwatch è di supportare il lavoro dei decision maker con idee e suggerimenti orientati allo sviluppo di una società sostenibile e attenta all’ambiente. (com)

Guarda la scheda del Libro

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Il sistema alimentare globale deve essere ripensato radicalmente: questo il tema al centro di Eating Planet 2012, il primo libro del Barilla Center for Food and Nutrition, in collaborazione con Worldwatch institute, edito da Edizioni Ambiente

Il sistema alimentare globale deve essere ripensato radicalmente: questo il tema al centro di Eating Planet 2012, disponibile in libreria dal 26 aprile e in formato ebook dal 22. I principali paradossi che affliggono il pianeta oggi, infatti, ruotano attorno al tema del cibo, spesso in maniera diretta: oltre un miliardo di individui sulla terra sono colpiti da obesità o sovrappeso. Questo non soltanto nei Paesi occidentali ma in maniera sempre più estesa e preoccupante anche in quelli in via di sviluppo. Convivono allo stesso tempo sul Pianeta un numero equivalente di individui (925 milioni) che non ha accesso a sufficienti risorse alimentari e con un numero ancor maggiore di persone (1,4 miliardi) che vive con meno di 1,25 dollari al giorno.

Già oggi il sistema alimentare globale sarebbe in grado di fornire cibo sufficiente a tutti gli esseri umani presenti sul pianeta. Tuttavia, un terzo dell’intera produzione alimentare globale viene utilizzato per nutrire i circa tre miliardi di animali da allevamento; un’attività che nel corrente sistema contribuisce in maniera significativa ai fenomeni di cambiamento climatico: si stima infatti che questa attività sia responsabile di almeno il 50% delle emissioni agricole di gas serra.

Le distorsioni dell’attuale sistema di sviluppo economico si fanno ancora più evidenti in un’altra forma di utilizzo improprio delle risorse del pianeta Terra: l’utilizzo di considerevoli parti dei terreni agricoli e dei raccolti globali per la produzione di biocarburanti. Negli Stati Uniti, l’economia più grande del pianeta, nel 2011 il 45% del mais raccolto è stato destinato alla produzione di biofuel. Questa forma di concorrenza tra cibo e carburante, ancorché più sostenibile dal punto di vista delle emissioni di gas serra se paragonato ai tradizionali benzina e diesel, non è tuttavia accettabile considerando che milioni di persone potrebbero nutrirsi con quelle quantità di cibo.

Partendo da queste contraddizioni, responsabili di insostenibili disuguaglianze su scala globale, il Barilla Center for Food and Nutrition presenta Eating Planet 2012: in occasione della Giornata Mondiale della Terra, il 22 aprile, sarà possibile scaricare Eating Planet 2012 gratuitamente e in anteprima sui maggiori siti di ecommerce e sul sito www.barillacfn.com. Il libro ha come pubblico di riferimento un’ampia fascia di lettori, e si rivolge alla società civile con l’obiettivo di diffondere conoscenza e consapevolezza, generando un dibattito attorno ai temi dell’alimentazione e della nutrizione. Eating Planet 2012 è il primo di una serie di appuntamenti annuali del BCFN, e raccoglie i contributi dei massimi esperti internazionali sui temi dell’alimentazione, tra cui Mario Monti, Vandana Shiva, Raj Patel, Carlo Petrini, Shimon Peres suddivisi secondo le quattro macro aree oggetto di studio del Barilla Center: Food for all, che affronta il tema dell’accesso al cibo e della malnutrizione, stimolando la riflessione su un ripensamento del sistema agroalimentare su scala globale; Food for Sustainable Growth, che approfondisce gli aspetti legati alla sostenibilità della filiera agroalimentare, alla ricerca di una costante riduzione degli impatti negativi delle attività ad essa collegate sull’ambiente; Food for Health, che studia il rapporto tra l’alimentazione e la salute; Food for Culture, che indaga invece la profonda relazione tra l’uomo e il cibo, approfondendone le implicazioni sociologiche e culturali.

Nel corso dell’anno, Eating Planet 2012 sarà presentato durante i principali appuntamenti nazionali dedicati a cultura, scienza, letteratura e sviluppo sostenibile: Salone Internazionale del Libro di Torino (10-14 maggio), Festival della letteratura di Mantova (5-9 settembre), Terra Madre di Torino (25-29 ottobre).

I grandi temi approfonditi in Eating Planet 2012 saranno anche al centro del 4° International Forum on Food and Nutrition, il più importante appuntamento nazionale dedicato al tema dell’alimentazione e nutrizione, che si terrà a Milano i prossimi 28 e 29 novembre 2012. (com)

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