Il formaggio italiano asiago Dop si candida a diventare il testimonal del valore della biodiversità e dell’ecosostenibilità

Il formaggio italiano Asiago Dop si candida a diventare il testimonal del valore della biodiversità e prototipo virtuoso del rispetto dell’ecosistema e della salvaguardia dell’ambiente a Expo 2015. ‘Prodotto nei soli territori veneto-trentini delle province di Vicenza, Padova, Treviso e Trento Asiago Dop è l’esempio di quell’inimitabile combinazione di fattori locali non replicabili, legati al territorio dove viene prodotto, alle tecniche di trasformazione tramandate secondo metodi naturali frutto di una tradizione millenaria e alle sue specifiche caratteristiche organolettiche’, si legge nella nota diffusa da Asiago.

‘La biodiversità ambientale data da oltre 100 alpeggi sull’Altopiano di Asiago e il territorio di produzione saranno al centro dell’attività di accoglienza dei turisti e dei visitatori di Expo 2015 che il Consorzio tutela formaggio Asiago, attraverso l’azione di incoming promossa da Federalimentare nel corso dei sei mesi di manifestazione, inviterà a visitare per conoscere da vicino il lavoro millenario dei casari e fare esperienza diretta e personale dei valori universali che Expo promuove’, conclude la nota.

È per questo che Asiago Dop sarà presente ad Expo 2015 presso il padiglione “Cibus è Italia” insieme ad Afidop, l’associazione dei formaggi Dop.

gc