Gli architetti propongono nuove idee per rispettare il distanziamento sociale

Nel mezzo della pandemia di Coronavirus, fare un viaggio al negozio di alimentari o in un mercato all’aperto è diventata un’esperienza stressante. Si fa la fila, con una persona ad almeno a due metri dall’altra. E quando si cerca quello che si vuole comprare si continua a stare attenti a mantenersi ben lontani da tutti gli altri.

Per ridurre al minimo i rischi, lo studio di progettazione Shift Architecture Urbanism di Rotterdam ha sviluppato dei progetti per piccoli mercati che possano rendere gli acquisti di cibo più veloci, sicuri e accessibili.

La proposta per un micro-mercato all’aperto presenta una griglia di 16 quadrati e tre bancarelle e vuole mettere al primo posto la flessibilità, la mobilità e il distanziamento sociale.

Ma non solo: ha anche lo scopo di recuperare i tradizionali mercatini di prodotti freschi che sono sempre stati un luogo importante nei Paesi Bassi e che, con questa pandemia, sono stati chiusi.

Da noi, questi esercizi commerciali possono essere aperti solo se rispettano delle regolamentazione di distanziamento con le transenne. Quindi forse guardare questo progetto potrebbe essere un’ispirazione interessante per una nuova sistemazione delle attività.

La proposta dello studio di Rotterdam, infatti, vuole preservare l’accesso ai mercati all’aperto per le esigenze alimentari di base, mantenendo al contempo la distanza sociale, grazie a una politica che impone una persona per cella nella configurazione della griglia di 16 quadrati del mercato.

Costruito da unità mobili e flessibili, ogni mercato avrebbe un ingresso e due uscite e, per limitare ulteriormente il tempo che i clienti ci trascorrono, le tre bancarelle del mercato – ognuna delle quali vende un diverso tipo di cibo, come frutta, verdura, latticini o carne – offrirebbe un pacchetto preconfezionato di merci anziché prodotti separati.

Ora il «DDL Sprechi» arriva al Senato

È stato presentato un testo alla Camera qualche giorno fa – il 17 marzo – contenente una legge che si propone di ridurre le enormi quantità di cibo che vengono sprecate ogni anno. Il disegno di legge è stato approvato con 277 voti favorevoli e 106 astenuti ed è quindi pronto a passare al vaglio del Senato.

Proposto dalla deputata del PD Maria Chiara Gadda, il cosiddetto «DDL Sprechi» porta il titolo «Disposizioni per il contrasto dello spreco di generi alimentari mediante l’introduzione dell’obbligo di donazione delle eccedenze da parte degli esercizi di grande distribuzione commerciale» e contiene una serie di articoli che mirano non solo a ridurre gli sprechi di prodotti alimentari e farmaceutici, ma anche a rendere più semplice la possibilità delle donazioni nei confronti delle associazioni che si occupano dell’assistenza e della distribuzione di cibo alle persone che ne hanno la necessità (questo ovviamente per quanto riguarda gli alimenti e i farmaci idonei al consumo umano, quindi non scaduti; per quanto riguarda quelli non idonei al consumo umano, quindi scaduti, il testo prevede altre opzioni come la destinazione al sostegno di animali oppure il compostaggio o l’auto-compostaggio). 

Gli italiani gettano via più di 5,1 milioni di tonnellate di cibo ogni anno: secondo i dati di Waste Watcher ogni italiano getta 30 euro di cibo al mese e solo 6 italiani su 10 sono attenti agli sprechi alimentari.

Il cibo è un bene prezioso sempre, anche quello in scadenza o scaduto, anche quello danneggiato: per questo sono molto importanti una sensibilizzazione ed una educazione alimentare – nelle scuole – in questo senso, sia attraverso una normativa che sottolinei il fatto che nessuna risorsa deve essere sprecata sia attraverso lo stanziamento di fondi per progetti innovativi di ricerca e sviluppo finalizzati a una riduzione degli sprechi (la legge stabilisce 3 milioni di Euro per il 2016 – con la speranza che possano aumentare nei prossimi anni).

Per maggiori informazioni, è possibile leggere qui il testo integrale.

Ecco i consigli per evitare lo spreco di cibo.

Attenti: non facciamoci prendere dalla foga di fare affari

Acquistare alimenti su internet è sicuro? Ovviamente dare una risposta è impossibile perché si trovano moltissimi venditori. Però dobbiamo fare particolare attenzione, in fondo sono cose che mangiamo e capiamo bene la differenza tra venire truffati su un capo di abbigliamento e venire truffato su qualcosa che ingeriamo…

Il commissario Roberto Giurì, della Polizia Postale, spiega: ‘Innanzitutto gli acquirenti sottovalutano il fatto che ci sono delle regole per la vendita online e, se il commercio online va bene per i settori del turismo o per quello editoriale, la foga di fare affari a volte non fa sorgere il sospetto che ci sia qualcosa di strano, ad esempio se un bene costa troppo poco rispetto al prezzo di mercato o se il venditore ha molta fretta di disfarsi del bene. E poi a volte ci si fida in modo superficiale dei gruppi sui social’.

Bisogna fare particolare attenzione se si è allergici ad alcune sostanze: dobbiamo fare caso se il sito di e-commerce su cui facciamo acquisti segue la regola di segnalare l’allergene presente tra gli ingredienti prima del termine della procedura di acquisto.

Nel dubbio chiediamo, informiamoci, cerchiamo pareri on-line sul sito in questione.

E, in generale, diffidiamo dalle offerte che sembrano troppo belle per essere vere, perché potremmo andare incontro a brutte sorprese.

Le truffe sul web sono in aumento. Conoscete il ‘phishing’? Ecco cos’è e come difendervi

Sarà possibile ordinare on-line anche il cibo sul più grande portale dell’e-commerce

La nuova frontiera del commercio on-line sembra essere il cibo: è pronto a muoversi su questo fronte anche il colosso Amazon, che fino ad ora non aveva mai venduto generi alimentari in Italia.

Nella vetrina virtuale si troveranno prodotti alimentari a lunga conservazione e prodotti per la casa. Non solo beni di lusso o di nicchia, ma la vera e propria spesa quotidiana: pasta, biscotti bibite e così via. 

Non è il primo operatore a offrire l’e-commerce di tali prodotti, però è il sito di riferimento a livello mondiale del commercio on-line e quindi significa che questo segmento è maturo.

L’Osservatorio eCommerce B2c Netcomm – Politecnico di Milano ha pubblicato oggi una ricerca, spiega l’ANSA, secondo la quale in Italia crescono sia il Grocery (spesa da supermercato), che nel 2015 supera i 200 milioni di euro, sia il Food and Wine enogastronomico, che sfiora i 260 milioni di euro.

a.po

Lo studio di design Tomorrow Machine ha ideato tre contenitori alimentari gelatinosi e completamente biodegradabili che usciranno molto presto sul mercato

Contenitori alimentari gelatinosi e completamente biodegradabili. Con questa premessa lo studio di design svedese ‘Tomorrow Machine’ ha ideato tre interessanti soluzioni per il packaging del cibo che usciranno molto presto sul mercato.

Il primo contenitore proposto, nell’ambito della serie di packaging denominata ‘This Too Shall Pass’, è un imballaggio gelatinoso per gli alimenti liquidi, realizzato con l’acqua e l’agar agar (un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi). Si tratta di una vera e propria gelatina commestibile da utilizzare come contenitore per le bevande, per i succhi di frutta, per i frullati e per il gelato.

Il secondo elemento invece, ha una forma triangolare ed una consistenza più solida: è stato infatti ideato per contenere alimenti secchi, come il riso e i cereali in chicco. Per ottenere questo contenitore, in particolare, è stata utilizzata la cera d’api (al 100% biodegradabile), che si deve letteralmente ‘sbucciare’ come un frutto per poter accedere a ciò che si trova al suo interno.

Il terzo contenitore infine, ha una forma tondeggiante ed è stato creato con lo zucchero caramellato rivestito da cera naturale. Un tipo di imballaggio, questo, particolarmente adatto a contenere liquidi come ad esempio l’olio d’oliva.

Per maggiori informazioni è possibile consultare questo sito.

(ml)

La crisi economica ha minato le buone abitudini a tavola e aumentato alcune malattie

Causa crisi economica, gli italiani portano a tavola cibi poco sani. E aumentano, così, i fattori di rischio per la salute.  A rivelarlo è lo studio ‘Impatto della crisi economica sulla prevenzione cardiovascolare’, coordinato da Gaetano Crepaldi dell’Istituto di neuroscienze del Consiglio nazionale delle ricerche di Padova (In-Cnr) e da Maria Grazia Modena dell’Università di Modena-Reggio Emilia.

Nel periodo della crisi, ‘emerge un aumento delle condizioni di rischio; inoltre, salute e buone abitudini appaiono correlate con reddito e scolarità’, afferma il Cnr, che ha confrontato gli anni 2008-2012, con 1998 al 2002.

‘Tra le persone con minor scolarizzazione a soffrire di diabete nel primo periodo era il 16,3% degli uomini e l’11,6% delle donne, che nel periodo di crisi passano rispettivamente a 17,7% e 13,2% – riporta la ricerca – L’obesità colpiva tra 1998 e 2002 il 21% degli uomini e il 28 delle donne, che nel secondo periodo sono diventati rispettivamente il 29,1 e il 35,5%. L’ipercolesterolemia è cresciuta dal 21,3% dei maschi e 28 delle femmine, rispettivamente al 40 e al 45,6%. Solo nell’abitudine al fumo di sigaretta si registra un calo: negli uomini si passa dal 32,6% al 25,2% e nelle donne dal 19,4% al 18%’.

gc

Sono partiti oggi i sequestri di ben 2.402 forme di Parmigiano Reggiano in 13 caseifici nel cuore della Food Valley, a Parma

Sono partiti oggi i sequestri di ben 2.402 forme di Parmigiano Reggiano in 13 caseifici nel cuore della Food Valley, a Parma. L’operazione, condotta dai Nas di Parma, ha portato anche all’arresto di quattro persone per un’inchiesta che vede coinvolti 63 indagati. Secondo l’esito dei controlli di prevenzione alimentare, alcune partite di latte avrebbero avuto un livello di Alfatossine (tossina proveniente dal mais che viene utilizzato per nutrire le mucche) oltre i limiti di legge.

La accuse ipotizzate dalla Procura di Parma vanno dall’associazione a delinquere finalizzata al falso in atto pubblico e alla commercializzazione di sostanze alimentari nocive, fino alla tentata truffa aggravata. Secondo gli inquirenti le analisi di sicurezza alimentare sarebbero, in sostanza, state falsificate, lasciando così che il latte contaminato venisse utilizzato per la produzione del formaggio.

(ml)

E’ stata approvata recentemente in Senato la mozione che recepisce gli obiettivi del Protocollo di Milano contro gli sprechi alimentari nel mondo

E’ stata approvata recentemente in Senato la mozione contro gli sprechi alimentari presentata dalla vicepresidente della IX Commissione permanente Agricoltura e produzione agroalimentare del Senato, Leana Pignedoli, che recepisce gli obiettivi del Protocollo di Milano. Il Protocollo di Milano, per chi non lo sapesse, è un accordo internazionale ideato dalla fondazione Bcfn (Barilla Center for Food & Nutrition) ed orientato ad affrontare il problema della sostenibilità del sistema alimentare. I temi principali che il Protocollo prende in considerazione, riguardano principalmente il divario che c’è nell’accesso al cibo nelle varie parti del mondo, creando differenti casi che vanno dalla malnutrizione fino all’obesità.

Con l’approvazione della mozione, anche l’Italia seguirà (attraverso un apposito iter normativo) gli obiettivi del Protocollo di Milano: lotta allo spreco alimentare, con l’abbattimento del 50% entro il 2020 degli attuali 1.3 miliardi di tonnellate di cibo sprecato nel mondo, campagne mirate ed accordi di lungo termine che coinvolgano l’intera catena alimentare a partire dalla filiera agricola. Infine, riforme agrarie e lotta alla speculazione finanziaria per un’agricoltura più sostenibile, lotta alla fame e all’obesità.

(ml)

Il progetto Pharma Vegana prevede l’apertura di farmacie con personale specializzato e in grado fornire consulenze gratuite a clienti vegani

Sempre più persone scelgono uno stile di vita vegetariano. E aumentano rapidamente anche i vegani, ovvero coloro che utilizzano solo prodotti che non hanno ingredienti derivati dallo sfruttamento o dall’uccisione degli animali. In particolare, secondo i dati del rapporto Eurispes si contano 4,2 milioni vegetariani contro i 3,7 milioni della rilevazione precedente, con un aumento del 15% in un anno. I dati delle associazioni di settore, invece, rivedono i numeri in aumento: 7 milioni di vegetariani, di cui 700 mila vegani.

A testimonianza del moltiplicarsi di persone vegane, la nascita del progetto Pharma vegana, che sara’ presentato il 9 maggio a Cosmofarma e che prevede l’apertura di farmacie con personale specializzato e in grado fornire consulenze gratuite a clienti con speciali esigenze alimentari ed etiche. I vegani, infatti, per orientamento etico, hanno particolari esigenze alimentari e anche bisogni speciali sul fronte delle cure, visto che rifiutano i farmaci sperimentati su animali e puntano molto sul potere curativo degli alimenti e degli integratori.

(gc)

Si tiene dal 12 al 15 settembre Expo rurale: la campagna e l’agricoltura italiana arrivano nel centro di Firenze

Con Expo Rurale la campagna arriva in città, nel cuore di Firenze, alla Fortezza da Basso per la terza edizione che si terrà dal 12 al 15 settembre, a ingresso libero.

Un “buen retiro” con tutto il meglio dell’agricoltura toscana per un appuntamento che, come sottolineano i promotori, punta a raccontare un altro stile di vita e dimostrare come, nella culla del Rinascimento, possano germogliare nuove idee. Da qui, le degustazioni di cacciucco e spazio al “pesce dimenticato” e un personal shopper che orienti alla migliore spesa dall’orto.

In particolare, nella quattro giorni di “agricoltura live“, si potrà imparare a fare dal nulla un orto, costruire una casa ecocompatibile, innestare le viti, degustare i vini, gli oli e i prodotti toscani, scoprire i segreti della floricoltura come della cucina tradizionale toscana. E ancora, conoscere da vicino tutti gli animali di fattoria e quelli dei grandi allevamenti, imparare come si fa il pane, come si pota un olivo, e perché no, misurarsi addirittura con la potatura acrobatica. E ancora, come si raccoglie il miele, come si munge, come si salano le alici.

Gli amanti della ‘ciccia’ toscana avranno menu ad hoc in sette ristoranti del circuito “Vitelloni a giro per Firenze e dintorni”. Sotto i riflettori della notorietà in arrivo invece sono i giovani talenti di Chef Emergente di Luigi Cremona che si esibranno in serrate sfide ai fornelli e show cooking. Da non perdere 10 chef x10 Filiere dove le 10 filiere agricole toscane rappresentate da noti cuochi autoctoni entreranno nel vivo della manifestazione con cooking show interamente targati Toscana.

(ANSA)