Molte le novita’ previste dal nuovo regolamento Ue. E’ obbligatorio indicare la provenienza degli ingredienti agricoli e i valori nutrizionali del prodotto, ma solo fra cinque anni. Attenzione agli ingredienti che possono dare allergia, che vengono usati anche per fare il vino, tema caro ad Ecoseven.net

Addio all’agropirateria, almeno per quanto riguarda l’Europa, ma solo fra cinque anni.

Il nuovo regolamento dell’etichettatura obbligatoria, sostitutiva della vecchia direttiva del 1979 e pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea, obbliga, infatti, ad indicare in etichetta la provenienza degli ingredienti agricoli (farina, olio, latte, ortaggi etc) qualora la descrizione e/o la illustrazione dell’alimento possa indurre in errore i consumatori sulla sua natura, identità, qualità e composizione.

L’Italian sounding – ovvero chiamare un prodotto con un nome simile a quello originale del "made in Italy" come per esempio il Parmesan – provoca danni al settore per circa 60 miliardi all’anno. A causa di limitazione dell’accesso ai mercati e alla concorrenza sleale di prodotti a basso costo che imitano quelli originali. Senza contare il danno di immagine all’estero per il made in Italy agroalimentare.

Tra le novità previste dal nuovo regolamento Ue figurano la  dichiarazione nutrizionale obbligatoria (vale a dire il contenuto energetico e le percentuali di grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale che dovranno essere indicate sull’imballaggio in una tabella comprensibile); l’evidenziazione della presenza di allergeni (che saranno evidenziati nella lista degli ingredienti per consentire al consumatore di individuarle più facilmente nei prodotti alimentari); il divieto alle indicazioni fuorvianti sulle confezioni (gli imballaggi alimentari, riguardo all’aspetto, alla descrizione e alla presentazione grafica, saranno resi più comprensibili); la dimensione minima per rendere leggibili le etichette (le diciture obbligatorie sulle etichette dovranno avere caratteri tipografici minimi non inferiori a 1,2 mm (prendendo come riferimento la “x” minuscola), oppure 0,9 mm se le confezioni presentano una superficie inferiore a 80 cm2); e la scadenza degli alimenti, che dovrà essere presente anche sui prodotti confezionati singolarmente.

C’è un però: il nuovo regolamento entrerà in vigore non prima di cinque anni.

Viene da chiedersi cosa succederà per il vino, che contiene prodotti allergeni che non vengono oggi riportati in etichetta. Tema sul quale Ecoseven.net si è molto prodigato nei mesi scorsi. Latte e uova sono infatti usati per ammorbidirne il gusto e arrotondarne i sapori. E sebbene la direttiva 68 del 2007 dell’Unione europea sui prodotti alimentari già prevedesse di riportare in etichetta l’uso di derivati del latte (la caseina), delle uova (l’albumina), e dei cereali (il glutine) perché allergeni, da Bruxelles avevano spostato solo per il vino la scadenza al 30 giugno 2012 in attesa di valutazioni da parte dell’Efsa. Ma ora anche la nuova normativa europea "vuole" che si riporti in etichetta l’uso di ingredienti che possono dare allergia.

(Nereo Brancusi)

Con “estate di San Martino” si indicava proprio questo periodo dell’anno, in cui il sole, il tepore e il bel tempo, seguivano i primi forti freddi invernali. Il Santo viene festeggiato l’11 novembre, ma in pochi sanno che durante questo periodo venivano rinnovati i contratti agricoli annuali

Proprio in coincidenza con l’11 novembre, nel passato c’era la tradizione di rinnovare o ridiscutere gli accordi sui terreni agricoli, da cui derivavano contratti annuali legati al loro uso. Il detto “Fare San Martino” sta proprio ad indicare un momento di trasloco. Usanza che si è perduta nel tempo, ma che forse qualcuno ancora ricorderà. A seguito delle prime gelate d’inverno, durante questi giorni di novembre si ristabilisce normalmente un equilibrio climatico che porta sole e giornate più tiepide.

E al contrario di quanto si possa pensare questo fenomeno interessa anche l’emisfero australe del pianeta, dove analogamente, tra fine aprile e primi di maggio si assiste ad un fenomeno meteorologico del tutto simile.  In Europa l’Estate di San Martino prende nomi diversi a seconda delle culture. Da noi ed in Spagna si parla dunque di Estate di San Martino, mentre nei paesi anglosassoni e francofoni, viene chiamata Estate indiana. I popoli slavi, ivi compresi quelli ex russi la chiamano invece “estate delle nonne”.

Altra curiosità dell’Estate di San Martino, certamente più nota a tutti noi, è l’apertura delle botti nelle quali riposa il vino novello. Addirittura celebre l’abbinamento di questo nettare giovane con le castagne. A ricordo di questo periodo dell’anno, breve ma intenso e ricco di significato per le tradizioni del nostro Paese, vale la pena rileggere insieme uno degli omaggi poetici più illustri verso l’Estate di San Martino:

San Martino
di Giosuè Carducci

La nebbia a gl’irti colli
Piovigginando sale,
E sotto il maestrale
Urla e biancheggia il mar;

Ma per le vie del borgo
Dal ribollir de’ tini
Va l’aspro odor de i vini
L’anime a rallegrar.

Gira su’ ceppi accesi
Lo spiedo scoppiettando:
Sta il cacciator fischiando
Su l’uscio a rimirar

Tra le rossastre nubi
Stormi d’uccelli neri,
Com’esuli pensieri,
Nel vespero migrar.

(Vincenzo Nizza)