Durante la bella stagione i consumi di mozzarella toccano l'apice, per ciò bisogna essere molto attenti a come conservare questo prodotto di cui tanti, come noi, vanno ghiotti. Ecoseven.net ti dà qualche utile suggerimento per la giusta conservazione della mozzarella

 

Si chiama mappatura degli isotopi e serve a scoprire l'origine dell'olio, così come accade per il vino, un modo in più per essere certi di come mangiamo e di che livello è la qualità italiana del cibo sulle nostre tavole. Per non confondere i nostri prodotti con quelli stranieri, perchè l'olio è uno degli alimenti base e simbolo della nostra dieta mediterranea

 

La carota viola? E se fosse frutto di un trattamento genetico? Niente paura, Ecoseven.net risponde ad alcuni lettori che avevano avanzato dubbi sulla questione. La carota in origine era viola, diventò arancione in onore di Guglielmo d'Orange nel 1500. Scopri i colori di questo famoso ortaggio

 

Anche se nella tradizione le lenticchie si consumano in inverno, proponiamo questa ricetta fresca per l'estate. Ingredienti: lenticchie di Rodi, cipolle, alga kombu, olio d'oliva, aceto di mele, senape, cipolla strizzata e altro, occhio alle dosi che ti indica Elena

 

Siamo tutti pronti per una gita in montagna o al mare, ma cosa portiamo per il pranzo? Non il solito panino ma qualcosa di più gustoso, ci metterete più tempo a preprarlo magari ma il risultato sarà ottimo, il vostro palato se ne accorgerà

 

Nel capoluogo della Sabina tre giorni di convegni, esposizioni, degustazioni e mostre sul peperoncino. Un prodotto che gli italiani hanno cominciati a utilizzare in massa: gustoso e anche pieno di proprietà nutritive. Più del 70% del nostro peperoncino viene esportato

 

Di recente arriva una conferma scientifica sugli effetti antigrasso dei polifenoli contenuti nei mirtilli. Ed è un gran bel passo avanti nella conoscenza dei cibi che ci permette di sfruttarli a favore della nostra salute. Il mirtillo è un ottimo alleato e non solo contro i grassi

 

Un tempo chi coltivava la terra si preoccupava di un prodotto che doveva nutrire, oggi invece si preoccupa anche di un prodotto che sia buono per la salute umana. Da questo nasce l'esempio del'orto-benessere, nel Fucino, dove si producono le carote viola ricche di tante qualità antiossidanti

 

L'Anbi ha commissionato una ricerca statistica per fare il punto della situazione sulla rete idrica nazionale gestita dai Consorzi di bonifica. Due agricoltori su tre si ritengono soddisfatti e pensano che i costi siano adeguati. Ma vogliono più irrigazione per il futuro

 

Era il 22 luglio 1991, con l'approvazione del Regolamento europeo nasce nel vecchio continente la certificazione di agricoltura biologica. Che oggi coinvolge 200.000 operatori e oltre 9 milioni di ettari in tutta Europa.

 

Una riforma radicale della politica comune della pesca, per porre fine al sovrasfruttamento delle risorse marine. A tutto vantaggio del consumatore: maggiori informazioni su qualità, sostenibilità, provenienza dei prodotti.

 

La novità è il Libro verde sulla promozione e l'informazione in favore dei prodotti agricoli, l'Europa si impegna nella promozione delle proprie eccellenze agroalimentari, in questo il nostro paese non potrà che beneficiarne