Il farro, un antico cereale, usato molto in epoca romana, usato come alimento base per le legioni, persino merce di scambio, tanto era il suo valore. Oggi vi proponiamo una ricetta: farro con lenticchie

 

Un frutto che si consuma in pieno inverno ma che si raccoglie in questo periodo autunnale, quando il caco è ancora immaturo. Originario della Cina meridionale e del Giappone il caco si può usare anche in cucina, vi propniamo due ricette di marmellata

 

I libri di cucina, di ricette e di alimentazione sono costantemente ai primi posti delle classifiche dei volumi più venduti. Questa settimana si confermano Benedetta Parodi, Antonella Clerici, Umberto Veronesi, Pierre Dukan. Cosa si cucina e quali abitudini seguire per una buona dieta

 

Il consumo del grano saraceno è indicato per le persone che soffrono di celiachia, grazie al suo alto valore proteico ne è consigliato il consumo a coloro che si trovano in stato di deperimento fisico. Infine il grano saraceno conserva l’elasticità dei tessuti dei vasi sanguigni

 

Continua il nostro viaggio alla scoperta dell'agricoltura blu. Due le fasi: l’accertamento dei problemi e dei fattori critici, e la successiva valutazione delle soluzioni di contrasto ai fenomeni negativi. L'agricoltura blu è ancora tutta da scoprire

 

In aumento le esportazioni del frutto che nasce nei paesi caldi del Mediterraneo, originario delle Indie. Diversi anche gli utilizzi che si possono fare dei suoi derivati. Tra i mercati più interessati Francia, Inghilterra, Germania, Olanda, Russia, Canada

 

Sembra una lotta impari: talvolta un’insalata può essere più calorica di un pasto al fast food. Eppure basterebbe seguire il buon senso, per non rischiare di far fallire una dieta o appesantire la nostra giornata. Vediamo nel merito come preparare una buona insalata senza esagerare con le calorie

 

Più biodiversità, meno costi aziendali e maggiore rispetto per l’ambiente. Unico contro, una minore resa produttiva. Ma solo all’inizio. E' questo in sintesi il messaggio che ci dà l'agricoltura blu. Il caso del Veneto che si può esportare nel resto della Penisola

 

In arrivo altri tre riconoscimenti di qualità per prodotti tipici del nostro Paese e delle nostre regioni, da Nord a Sud: lo Squacquerone di Romagna, il Nostrano Valtrompia e l’Uva di Puglia

 

Alimentando la catena dello spreco e peggiorando la nostra salute noi occidentali e italiani dimostriamo di avere scarsa consapevolezza delle conseguenze delle nostre azioni, la Giornata mondiale dell'alimentazione ce lo ricorda. Oltre ogni vuoto ritualismo e retorica

 

Oggi Ecoseven.net ti propone la storia di un prodotto che da sempre è presente sulle nostre tavole in questo periodo dell'anno: la castagna. Come cucinarla, quali sono le sue proprietà e come usarla al meglio sulle nostre tavole. Buon consumo a tutti

 

Settimana ricca di appuntamenti con l'alimentazione in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione che si celebra oggi. Si inizia a Parma e poi domani a Roma, per ritornare alla Fiera di Parma. Al centro dei dibattiti il tema dell'Expo 2015, come nutrire il pianeta