Capodanno tra ostriche e caviale made in Italy

A Capodanno chi ama il Made in Italy non deve rinunciare alle prelibatezze ittiche

 

Caviale, ostriche e astici made in Italy per il cenone di Capodanno. Chi sceglie queste prelibatezze per il cenone di Capodanno non deve sentirsi in colpa per esterofilia: ben tre consumatori su quattro, infatti, non sanno che questi prodotti sono prodotti anche in Italia ed esportati in tutto il mondo. A dirlo è un sondaggio Federcoopesca-Confcooperative sul grado di conoscenza dei prodotti ittici di lusso che rientrano a pieno titolo nel patrimonio agroalimentare del Bel Paese, a partire dal caviale di cui l'Italia è il primo produttore al mondo, come conferma l'Associazione Piscicoltori italiani.

Il caviale viene prodotto principalmente in Lombardia e Veneto, mentre le migliori ostriche autoctone si trovano in Puglia e Toscana e sono caratterizzate da una carne meno polposa e grassa rispetto al mollusco francese, ma molto saporita e meno cara.

 

L'astice può essere, invece, allevato. 

gc

 

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